Blumenkohl in Senfsauce

Immer wieder mal Blumenkohl in anderer Variante...

Zutaten für Zwei:

• ein kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
• 1 Becher Sojacreme
• Kräutersenf
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• getrocknete gemischte Kräuter
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 4 Eier, mittelhart gekocht, geviertelt

Zubereitung:

• Blumenkohlröschen ca. 10 bis 12 min in Salzwasser kochen, abgießen und abgedeckt zu Seite stellen
• aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen
• mit Sojacreme aufgießen, immer schön mit dem Schneebesen aufschlagen
• Sauce abschmecken mit Senf, Salz, Pfeffer, Kräuter und Zitronensaft
• Blumenkohlröschen zugeben und unter vorsichtigem Rühren erwärmen
• Blumenkohl mit Eiern servieren

Fazit: Passt gut zusammen! Gekocht aus Kopf und Vorrat.