Entenbrust mit Makkaroni und Rotkraut

Das Rezept hatte ich schon länger mal zum Nachkochen rausgelegt...Blaukrautmakkaroni mit Entenbrust...

Zutaten für  4-6 Personen:

• ein mittelgroßer Kopf Rotkraut, sehr fein gehobelt
• eine Zwiebel, fein gewürfelt
• Salz, Pfeffer, Zimt
• ein TL gemahlene Vanille
• 3 El rote Weingelee
• 2 El Balsamicoessig
• 200 ml Brühe
• 100 ml Rotwein
• 100 ml Aprikosensaft
• Entenbrust: 2 St. Barberie-Entenbrust à ca. 200 g
• 400 g Makkaroni
• Butterschmalz

Zubereitung:

• Zwiebel  in heißem Schmalz kräftig anbraten
• Rotkraut hinzugeben 
• Würzen mit Salz, Weingelee, Vanille, Balsamicoessig und einer Prise Zimt
• Auffüllen mit Rotwein, Aprikosensaft und Brühe
• etwa 10 Minuten köcheln lassen, Rotkraut soll noch Biss haben 
• Makkaroni sehr "all dente" kochen, abschütten, nicht abschrecken und zum Rotkraut geben
• Entenbrust salzen, pfeffern und scharf in der Pfanne anbraten
• im Ofen bei 200°C 12 min. braten, 2 min bei wenige Hitze Ruhen lassen vorm Anschneiden
• Makkaroni in einem tiefen Teller anrichten
• Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit Rotkrautmakkaroni anrichten

Fazit: Ein interessante Kombination, die unsere Freunde uns vor Urzeiten beim Foodoko-Abend servierten. Das Rezept wurde in irgendeiner Kochshow präsentiert, die mir leider entfallen ist. Ein paar Details habe ich auch geändert, ich hatte weder Orangensaft noch Preiselbeeren zur Hand und auch kein Bavariablue Käse zum Anrichten. Die Entenbrust habe ich nach eigener Art zubereitet, denn mit der angegebenen 10 min Ruhezeit habe ich keine guten Erfahrungen gemacht.

Schweinemedaillons in Rhabarber-Chili-Sauce

Die Hauptspeise am Freitagabend ..zum Foodoko-Abend..diesmal nur Food ohne DoKo (Doppelkopf)..

Zutaten für Vier:

• ca. 900 g Schweinelende (Bioware vom Markt) in gleichgroße Medaillons schneiden
• Kartoffeln, ca. 3 dicke pro Person, geschält und in Spalten
• 300 g Rhabarber, kleine Stücke
• 1 rote Chili, fein gehackt
• koreanische Chilipaste
• 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, feine Ringe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Honig zum Nachsüßen
• 1 EL Butter
• Olivenöl
• Kräutersalz für die Kartoffeln
• Pfeffer für das Fleisch

Zubereitung:

• Kartoffelspalten  in ein tiefes Blech geben, mit Olivenöl begießen und salzen
• Kartoffeln bei 200°C Umluft ca. 60 min garen, zwischendurch wenden
• Butter in einer Kasserolle erhitzen und Zucker darin auflösen
• Chilistückchen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zugeben, unter Rühren anbraten
• Rhabarber zugeben, etwas Wasser oder Wein angießen, Chilipaste nach Geschmack einrühren
• ca. 10 min bei schwacher Hitze köcheln
• abschmecken und eventuell mit Honig nachsüßen
• zu passender Zeit (wenn Kartoffeln gar sind) in einer Pfanne Öl erhitzen
• Medaillons von beiden Seiten je 3 min anbraten und pfeffern
• Fleisch mit Rhabarbersaue und Kartoffelspalten servieren

Fazit: Ein tolles Menü. Die Rhabarber-Chili-Sauce war prima ausgewogen. Alles passte perfekt zusammen. Das Originalrezept ist aus dem  "Biokisten Kochbuch" aus dem Kosmos Verlag.

Butternusskürbissalat

Unsere Vorspeise beim September Foodoko...herbstlich bunt und super lecker...

Zutaten (letztendlich für ca. 8 Personen):

• ein großer Butternusskürbis
• 1 Bund Rauke
• 1 Bund Basilikum
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• eine Variation Ziegenkäse (ich hatte eingelegten Frischkäse und Ziegengouda)
• Pfeffer, Salz
• Olivenöl
• Balsamicoessig

Zubereitung:

• Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden
• Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen, pfeffern und salzen, ein wenig mit Olivenöl begießen
• im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 45 min backen
• Kürbis abkühlen lassen
• Rauke, Basilkum und Frühlingszwiebeln  in fein schneiden und mischen
• 3 El Olivenöl und 4 EL Balsamicoessig zugeben und vorsichtig die Kürbiswürfel unterheben
• mit Ziegenkäse anrichten

Fazit: Ein herbstlicher Salat, eine feine Vorspeise und durchaus auch ein Partysalat. Der Kürbis schmeckt ein bisschen nach einer Mischung aus Kartoffel und Süßkartoffel. Das Rezept ist aus "Sweet &Spicy" von Tom Kime. Ich habe den Käse aber mit Absicht nicht untergerührt und auf Mandeln und Minze verzichtet.

Sauerrahmcreme mit Holundersauce und Apfelsorbet

Unser Nachtisch beim aktuellen Foodoko-Abend.

Zutaten:

• 150 g Sauerrahm
• 150 g Creme Fraiche
• 200 ml Sahne
• 80 g feiner Zucker
• Saft von einer Zitrone
• 1 TL Vanillepulver
• Gelatinepulver
• 200 ml frischer Holundersaft
• 2 TL Speisestärke
•  Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1 kg frische Äpfel aus Vaters Garten
• 200 g Zucker
• 200 ml frischer Apfelsaft

Zubereitung:

für die Creme:

• Sauerrahm, Creme Fraiche, Zucker und Zitronensaft gut verrühren
• Gelatine nach Anweisung vorbereiten und unter die Creme heben
• Creme im Kühlschrank ruhen lasssen
• Sahne mit Vanille steif schlagen und unter die leicht angedickte Creme heben
• Creme in feine Schälchen füllen und weiter kühlen 

für die Holundersauce:

• Holundersaft mit Zucker und Zitronensaft mischen
• erhitzen und Speisestäke einrühren
• Holundersaft aufkochen und etwas eindicken, abkühlen lassen

für das Apfelsorbet:

• Äpfel schälen und in Stückchen schneiden
• mit Zucker, Apfel- und Zitronensaft kurz aufkochen, dann pürieren
• Apfelkompott auskühlen lassen und dann einfrieren, etwa stündlich aufrühren
• Sauerrahmcreme auf einen Teller stürzen, mit Apfelsorbet und Holundersauce anrichten
• garnieren mit frischer Minze

Fazit: Dreierlei Desserts fürstlich kombiniert. Das Rezept für die Sauerrahmcreme ist von einer Kollegin ohne sonstige Angaben. Apfelsorbet mit Holundersauce ist nach einer Idee aus "Desserts - Die hundert besten Rezept aus aller Welt". Die Zubereitung habe ich variiert. Apfelkompott koche ich aus dem Kopf nach Rezept meiner Mutter und die Holundersauce ist eine Fruchtsauce wie jede andere auch.

Gefüllte Kohlrabi

Kohlrabi ist ein wunderbares Gemüse..ich mag es als Rohkost zum Dippen, als Gratin mit Kartoffeln oder als feines Gemüse. Die gefüllte Variante ist eine Premiere in meiner Küche...unsere Hauptspeise zum Foodoko-Abend.

Zutaten für vier:

• 2  große Kohlrabi
• 500 g Garnelen 
• 2 Stangen Lauch
• 3-4 kleiner Stengel frischer Estragon
• 1 Becher Crème fraîche
• 1 Glas Weißwein
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft eine Zitrone
• Piment
• Olivenöl
• Baguette

Zubereitung:

• geschälte aber ganze Kohlrabi in Gemüsebrühe 10 min kochen, Brühe aufbewahren
• Kohlrabi abschrecken und halbieren, Fruchtfleisch aushöhlen (und aufheben)
• Kohlrabihälften in eine feuerfeste Form setzen und eine wenig Brühe zu gießen
• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
• Lauchstange in feine Ringe schneiden und gut waschen
• Lauchringe in heißem Olivenöl anbraten
• Lauch mit Pfeffer, Piment und Salz würzen, Wein und Zitronensaft angießen und ca. 5 min köcheln
• unter den Lauch Crème fraîche und gehackte Estragonblättchen unterrühren
• Lauch gleichmäßig in die Kohlrabihälften füllen
• Kohlrabi 40 min im heißen Ofen gratinieren
• kurz vor Ende die Garnelen in heißem Öl anbraten
• Kohlrabi mit Garnelen auf vorgewärmten Teller servieren
• als Beilage frisches Baguette reichen

Fazit: Ein sehr feines Gericht, das wirklich keine weiteren Beilagen braucht. Die Kohlrabi mit der Füllung und den Garnelen ist eine tolle Kombination. Selbst vom Baguette haben wir sehr wenig  gegessen. Als Getränk gab es einen rheinhessischen trockenen Riesling. Die Rezeptidee ist von hier, ich habe aber schon die Zubereitung für mich angepasst und auch den Knoblauch komplett weggelassen. Zudem reiche ich den Beitrag ein zum Gartenkochevent "Kohlrabi" für den Juni.

Zucchini Feta Schiffchen

Unsere Vorspeise beim Juni-Foodokoabend...

Zutaten:

• drei kleine Zucchini, gewaschen
• 1 Päckchen Fetakäse, in 2 x 2 cm Blöcke schneiden
• Rosmarinzweige
• gutes Olivenöl
• Pfirsichmarmelade

Zubereitung:

• Zucchini längs in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden
• Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
• Zucchinischeiben von beiden Seiten im heißen Öl braun braten
• gebratene Zucchini auf einem Kuchengitter abtropfen lassen
• Zucchinischeiben mit Pfirsichmarmelade bestreichen und pro Scheibe ein Fetablöckchen einwickeln
• Zucchinischeiben mit Rosmarinzweigen am Käse fixieren

Fazit: Die Idee ist aus der neuen "Meine Familie und Ich" und ist einfach super lecker. Eine leichte feine Vorspeise.

Dinkelcrepes mit Blaubeeren und Vanilleeis

Auch ein Nachtisch gab es am Foodoko Abend wieder..und mal wieder mit Vanilleeis, weil das der weltbeste Lukullus so gerne mag...

Zutaten für Vier:

• 200 g Sahne
• 100 g Dinkelmehl
• 50 g Zucker oder Honig
• 3 Eier
• 200 g Blaubeeren (ich hatte tiefgefrorene)
• Vanilleeis

Zubereitung:

• Sahne, Eier, Mehl und Zucker mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten
• in einer kleinen Pfanne dünne Crepes ausbacken
• mit Blaubeeren und Vanilleeis servieren

Fazit: Crepes sind einfach immer fein. Frische Blaubeeren schmecken intensiver, aber aus Zeitgründen ging ein aufwendigeres Dessert und so war es auch zur deftigen Hauptspeise eine leichte Variante. Den Pott Eis haben die Männer übrigens geleert.

Kassler im Brotteig mit tomatisiertem Sauerkraut

Das Hauptgericht unseres April Foodoko Abends. Eine deftige Speise zu den hoffentlich letzten kalten Tagen im April. Gekocht von Yvonne und Martin.

Zutaten für 6 Portionen:

• 700 g frisches Sauerkraut
• 1 Zwiebel, in feinen Streifen
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Weißwein
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Tomaten, geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 EL Honig
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 großes Brot (etwas größer als das Fleisch)
• 1 kg parierter Kasslerrücken ohne Knochen
• 3 EL grobkörniger Senf

Zubereitung:

• Backofen auf 150°C Umluft vorheizen
• Sauerkraut unter fließendem Wasser abspülen,ausdrücken und abtropfen lassen
• Zwiebelwürfel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen
• Sauerkraut und Tomatenmark zugeben und kurz weiterbraten
• mit Wein ablöschen und aufkochen
• Lorbeerblätter hinzufügen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 20 min garen
• Tomatenwürfel 5 min vor Ende der Garzeit zum Kraut dazugeben.
• Lorbeerblätter entfernen und Sauerkraut mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Vom Brot einen Deckel abschneiden, Inneres aushöhlen, sodass Kasseler und Sauerkraut Platz haben
• den Brotboden mit etwas Sauerkraut auslegen
• das Kasseler mit Senf einstreichen und in das Brot legen
• Mit Sauerkraut bedecken und den Brotdeckel auflegen
• das Brot in Alufolie einpacken, für etwa 75 min bei 150°C mittlere Schiene/Rost im Ofen erhitzen
• die letzten 10 min die Alufolie abnehmen

Fazit: Ein deftiges Essen, was wirklich satt macht. Das tomatisierte Sauerkraut ist Klasse, das Fleisch im Brotteig war ein bisschen trocken bzw. das Kassler sollte wirklich von guter Qualität sein. Das Rezept ist von Tim Mälzer und den deftigen rheinischen Rezepten nachempfunden.

Spanische Paella

Hier also nun das Hauptgericht vom Foodoko am Samstagabend. Eine mehr oder weniger echte spanische Paella, denn ein bisschen habe ich das Rezept nach meinem Geschmack geändert. Bestimmt habe ich auch die eigentliche Reihenfolge der Zutaten nicht eingehalten, aber es war alles drin, was in eine Paella gehört inklusive Safran und geschmeckt hat sie auch.

Zutaten 4 bis 6 Personen (je nach Hunger und Appetit):

• 10 frische Riesengarnelen
• 350 g Hähnchenbrust, kleine Würfel
• 300 g kleine Nordseekrabben
• 400 g Paellareis
• 1 gelbe Paprika, feine Würfel
• 2 rote Paprika, feine Würfel
• 140 g Erbsen (Glas)
• 200 g stückige Tomaten
• 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Pfeffer, Salz, Paprika
• Safran
• 1,5 l Gemüsebrühe (frisch gekocht aus Suppengrünbündel und Zwiebeln)
• 2 Zitronen, geachtelt
• Olivenöl

Zubereitung:

• Zwiebeln mit Knoblauch in heißem Öl anbraten
• wenn leicht gebräunt Fleisch dazu geben, gut durchbraten
• Tomaten, Reis und Gewürze zugeben, unter Rühren kurz durchbraten
• 1 l Gemüsebrühe angießen (eventuell später nachgießen)
• 15 min kochen, zwischendurch umrühren
• Paprika, Erbsen und Nordseekrabben zugeben
• weitere 15 min kochen, zwischendurch umrühren
• Riesengarnelen in heißem Öl braten
• Garnelen und Zitronen auf die Paella legen

Fazit: Ein wahrlich gelungenes Foodoko-Hauptgericht. Gekocht nach Spansich Culinaria und eigenem Gusto.Und wenn die Gäste Nachschlag wünschen, hat´s wirklich geschmeckt!

Marinierte Perlzwiebeln und Champignons

Samstagabend war wieder mal Foodoko-Abend (Doppelkopfmenü-Abend). Da ist feines Essen gefragt mit Vor- und Hauptspeise. Das Dessert bringen die Gäste mit. Beim Planen und Durchschauen meiner Kochbücher und Rezepteheftchen ist mir die spanische Paella ins Auge gefallen. Gesagt getan: wir machen einen spanischen Abend. Mit Paella als Hauptgericht und als Vorspeise was leichtes Appetitanregendes.

Zutaten für vier:

• 400 g frische Perlzwiebeln
• 400 g kleine weiße Champignons
• 3 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
• trockener Sherry
• Rotweinessig
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

• Perlzwiebeln für 1-2 min in kochheißes Wasser legen
• Zwiebelenden abschneiden und Schale abstreifen
• Champignons putzen und Füßchen zurückschneiden
• Zwiebeln und Champignons mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten (leicht gebräunt)
• 150 ml Sherry und 2 EL Rotweinessig zugeben
• 3 min unter Rühren bei geringer Hitze kochen
• alles in  eine Glaschüssel geben, pfeffern und salzen
• 24 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren

Fazit: Sehr angenehme Geschmacksnote und eine gelungene Mischung. Das Rezept ist aus der neuen Ausgabe "Meine Familie und ich" und kam mir gerade recht, da die Vorspeise noch nicht hundertprozent feststand. Ich habe statt kleiner Schalotten Perlzwiebeln genommen. Dazu gab es noch Knoblauchweißbrotscheibchen und einen Sekt Brut mit Hibiscusblüten.

Zimtbirnen an Schokoschaum

Unser Nachtisch zum Januar Foodoko (Doppelkopf mit Menü). Ein winterliches Rezept zum Käsefondue der Gastgeber.

Zutaten für vier:

• zwei Birnen
• Saft von einer Zitrone
• 1 EL Zimt
• 1 TL echte gemahlene Vanille
• 1 Becher Sahne
• 100 g Mascarpone
• 1 EL Milch
• 3 TL echtes Kakaopulver
• 1 EL Honig
• 2 EL gemahlene Mandeln (Originalrezept geröstet)

Zubereitung:

• Sahne mit Vanille steifschlagen
• Mascarpone mit Mandeln, Milch und Kakaopulver cremig rühren
• Sahne mit dem Schneebesen unterheben
• Birnen waschen, vierteln und mit wenig Zitronensaft beträufeln
• 500 ml Wasser mit Zimt und restlichem Zitronensaft aufkochen
• Birnen darin kurz aufkochen
• Mit Puderzucker und Kakaopulver bestäubt servieren

Fazit: Ein erstaunlich luftig-leichter Nachtisch trotz Mascarpone. Diese Creme ist durchaus ein Ersatz für echtes Mousse au chocolat. Das Rezept ist aus meinem Culinaria  "Natürlich und Köstlich". Im Originalrezept wurde die Sahne direkt mit der Mascarpone steif geschlagen, das habe ich mich nicht getraut. Möglicherweise wird die Creme dann tatsächlich richtig schaumig. Ich werde diesen Test demnächst einfach wagen.

Apfel-Marzipan-Gratin

Hier nun noch der Abschluß vom November Foodoko-Abend. Ein winterlich-weihnachtlicher Nachtisch mit Äpfeln und Marzipan. Mit Liebe zubereitet von unseren lieben Gästen. Und deswegen hat unser weiblicher Gast an diesem Abend bestimmt auch gewonnen!

Zutaten:

• 150 g   Marzipan (Rohmasse)
• 200 ml  Sahne
• 3  säuerliche Äpfel, geschält und in Spalten
• Mandelblättchen
• einen halben Teelöffel Zimt
• ein handvoll Rosinen, mariniert in Amaretto
• Vanilleeis

Zubereitung:

• Sahne zum Kochen bringen
• Marzipan darin auflösen und mit Zimt abschmecken
• Rosinen dazu geben.
• Apfelspalten in eine Gratinform legen und die Marzipanmasse darüber geben
• mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten gratinieren
• mit Vanilleeis  servieren.

Fazit: Ein wunderbare Nachtisch für Marzipan und Apfelfans. Herrlich süß und in Kombination mit Vanilleeis perfekt. In Anlehnung an dieses Chefkoch Dessert.

Orangensalat

Die Vorspeise zum Foodokoabend war gesund und lecker zu gleich. Orangen, rote Zwiebeln und Rucola schmackhaft vereint.

Zutaten:

• 1 Bund  Rucola
• 3 rote Zwiebeln, in feinen halben Ringen 
• 4 Orangen 
• 2 El Rotweinessig 
• 8 El Olivenöl 
• Salz, Pfeffer 
• eine handvoll schwarze Oliven

Zubereitung:

• Rucola waschen und abtropfen lassen
•  Zwiebeln  in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen und  30 Minuten ziehen lassen
•  Orangen filetieren, Saft auffangen und Filets halbieren
•  Essig mit Orangensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren
•  Zwiebeln kalt abspülen und abtropfen lassen
•  Orangen, Rucola, Zwiebeln, Oliven vorsichtig mit dem Dressing vermischen
•  Salat auf Desserttellern anrichten

Fazit: Eine sehr gelungene Kombination. Zwiebeln marinieren mit Salz, war mir neu, scheint aber die rohe Zwiebel verträglicher zu machen, Das werde ich demnächst auch mal mit der hellen Küchenzwiebel ausprobieren. Den Salat habe ich in Anlehnung an ein Rezept aus "Essen & Trinken  2/2001" vorbereitet.

Sizilianisches Hähnchen

Für unseren Foodoko-Abend (gutes Essen in Verbindung mit Doppelkopfspiel) immer nur feines Essen. Und manchmal ein Gericht was sich gut vorbereiten lässt. Diesmal italienische Gerichte als Vor- und Hauptspeise.

Zubereitung für 6:

• 2 rote Zwiebeln, feingehackt
• 2 Knoblauchzehen, feingehackt
• 1 große Zucchini in feinen Würfeln
• 6 Hähnchenkeulen
• 500 g stückige Tomaten
• 150 ml trockener Rotwein
• 200 g schwarze Kalamataoliven
• Butterschmalz zum Braten
• Pfeffer, Salz
• 3 TL getrocknete Kräutermischung: Thymian, Oregano, Rosmarin

Zubereitung:

• Backofen auf 160°C vorheizen
• Hähnchenkeulen pfeffern und salzen und anbraten
• Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitrösten
• Wein, Tomaten, Kräuter und Oliven dazugeben
• im Ofen mit geschlossenem Deckel 20 min.garen
• Zucchiniwürfel zugeben, weitere 15 min. im Ofen schmoren
• abschmecken mit Pfeffer, Salz und Kräutern
• dazu gab es frische Bauernnudeln

Fazit: Leichte Geflügelküche mit ausgewogenem Geschmack. Und auch ein feiner Topf für Wintertage. Es hat uns sehr gut geschmeckt! Für sechs Personen gekocht, damit Nachschlag vorhanden ist bzw. vielleicht noch ein Happs für den Sonntag übrig bleibt...Nach einem Rezept aus "Meine Familie und ich, Ausgabe 11/2007".

Erdbeeren in Sahne

Der Nachtisch zum monatlichen Foodoko (Doppelkopf mit Drei Gang Menü) war ein echter Klassiker der französischen Küche. Eine Creme Brulée mit getrockneten Erdbeeren.

Zutaten:

• 2 Becher Sahne
• 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
• 2 El brauner Zucker
• fünf Eigelb
• getrockneten Erdbeeren

Zubereitung:

• Backofen mit Ober-Unterhitze auf 140°C vorheizen
• Eigelb mit dem Zucker aufschlagen
• Sahne vorsichtig erwärmen und Ei-Zuckermasse unterrühren
• Mischung weiter erhitzen, aber auf gar keinen Fall kochen
• zwei El getrocknete gehackte Erdbeeren in 6 ofenfeste Förmchen verteilen
• Förmchen in ein Wasserbad stellen
• heiße Sahne-Masse auf die Förmchen verteilen
• 75 min im Ofen stocken lassen
• danach Förmchen aus dem Wasserbad nehmen, abkühlen lassen
• für ca. 3-4 h im Kühlschrank aufbewahren
• direkt vor dem Servieren mit Zucker flambieren

Fazit: Köstlich sagt mein liebster Lukullus, denn zwei Portionen gab es heute morgen noch zum Frühstück. Ich habe mir diese Zubereitung aus verschiedenen Rezepten zusammengereimt und es hat hervorragend geklappt. Das Flambieren haben wir ausgepart und nur mit echtem Rohrohrzucker und Erdbeermarmelade garniert.