Krautflecken

Nach einem Tipp meiner Schwiegermutter bin ich auf dieses Rezept gestoßen...und ich war ausgesprochen angetan von diesem Gericht...

Zutaten für vier kleine Portionen:

• ein halber keiner Weißkohlkopf, in feinen Streifen
• eine große Zwiebel, fein gehackt
• ein Bund Frühlingszwiebeln, feine Ringe
• zwei eingelegte Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Marinade vom Knoblauch
• ca. 300 ml Brühe
• 250 g breite Bandnudeln
• 1 TL Zucker
• Pfeffer, Salz
• ein halber Becher Kräuter Creme Fraiche
• Butterschmalz 

Zubereitung:

• Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite
• Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebeln in heißem Butterschmalz anbraten
• Kohlstreifen dazu und durchschwitzen
• den Zucker zugeben und unter rühren karamelisieren
• Essig unterrühren und einkochen
• Brühe angießen
• alles etwa 20 min bei wenig Hitze köcheln
• Creme Fraiche unterrühren
• mit Salz und Pfeffer abschmecken
• die Nudeln unter heben und kurz erwärmen

Fazit: Ein deftiges aber wohlschmeckendes Kohlgericht. Außerdem eine gute Grundlage für einen schönen Fastnachtssitzung-Abend mit einem Gläschen Wein. Idee von meiner Schwiegermutter und Rezept so ungefähr von hier.