Zucchini Sahne Sauce

Eine Zucchini lag auf Halde...aber irgendwie kam es nicht zum französischen Ratatouille..statt dessen gut bewährte Sahne Sauce..
Zutaten für ca. 3 Portionen:
  • ein Zucchini, klein bis mittel, in kleinen Stückchen
  • eine kleine Zwiebel, fein gehackt
  • ein Becher Sahne
  • eine kleine Becher Weißwein
  • ein handvoll frische Kräuter, fein geschnitten
  • ca. 200 g Pasta Pennonis
  • gutes Olivenöl
  • Pfeffer, Salz, scharfer Paprika
  • ein Rest getrocknete Pizzakräuter
  • 3 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
  • Nudeln nach Anweisung zubereiten und zur Seite stellen
  • Zwiebel in Öl anbraten
  • Zucchinistückchen zugeben und unter Rühren anbraten
  • Weißwein angießen, kurz köcheln
  • Gemüse etwas abkühlen lassen und dann langsam die Sahne zugeben
  • kurz aufkochen
  • mit den Gewürzen abschmecken
  • Kräuter und Parmesan unterheben
  • Nudeln unterheben
  • servieren!
Fazit: Der weltbeste Lukullus freute sich sehr über sein Mittagspausen-Mittagessen...Rezept aus dem Kopf!

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