Schafskäsetartelettes

Ein leckerer Beitrag zum Kochkränzchen´s Neujahrsempfang...von Rosi...

Zutaten für 8 Förmchen:
Teig

• 130 g kalte Butter
• 260 g Mehl
• Mehl zum Arbeiten
• ¼  TL Salzwasser

Belag

• 185 g Tunfisch naturell (Dose)
• 100 g Naturjoghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Eigelb
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz, Pfeffer
• 250 g Kirschtomaten
• 250 g Feta am Stück
• 8 Schwarze Oliven, entsteint
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

• für den Teig die Butter in kleine Stücke schneiden
• mit Mehl und Salz zu einem glatten Teig verkneten und dabei nach und nach 2 EL kaltes Wasser hinzu fügen
• Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen
• passende Kreise ausschneiden und die Förmchen (gut gebuttert) damit auslegen
• Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und Teig in der Form ca. 1 Stunde kalt stellen
• Tunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken
• mit Joghurt und 1 EL Zitronensaft fein pürieren, Eigelb und Schnittlauch untermischen
• Masse mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft abschmecken
• Backofen auf 180 °C vorheizen
• Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren
• Feta trocken tupfen und würfeln
• Tunfischmasse auf die Teigböden streichen
• Tomaten, Oliven und Käse darauf verteilen
• salzen, pfeffern und mit Olivenöl bepinseln
• Tartelettes im Ofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180 °C 25-30 Minuten backen
• 5-8 Minuten ruhen lassen, nach Belieben mit Basilikum garnieren, dann servieren

Fazit und Tipp:
Weniger Arbeit macht es, wenn man den Teig für ein kleines Backblech oder eine Tarte- bzw. Springform ausrollt. Die Tarte muss dann aber ca. 35 Minuten im Ofen bleiben. Aus "meine Familie und Ich - kreatives kochen" Wunderbare Käseküche - Genießerrezepte zum Dahinschmelzen. Sehr ausgewogene Mischung wahrlich zum dahinschmelzen.