Hühnersuppe für die Seele

Frisch zubereitet aus gleich zwei Mistkratzern für die verschnupfte Seele im Haus.

Zutaten:

• 2 Suppenhühner
• 1 große Sellerieknolle, kleine Würfel
• 1 Stange Lauch, halbe feine Ringe
• 1 Zwiebel, kleine Würfel
• 5 Karotten, kleine Würfel
• 1 Tasse Langkornreis
• Pfeffer, Kräutersalz mit Liebstöckel und Estragon (hausgemacht), Piment, orientalische Gewürzmischung 

Zubereitung:

• Suppenhühner mit ca. 3-4 l Wasser in einem großen Topf mindestens 1 Stunde kochen
• dann Hühnchen entnehmen und Gemüse und Reis zufügen 
• Würzen mit Pfeffer, Kräutersalz mit Liebstöckel und Estragon (hausgemacht), Piment, orientalische Gewürzmischung nach Geschmack
• Fleisch vom Hühnerknochen lösen und zurück in die Suppe geben

 Fazit: Wärmt hervorragend durch und schmeckt aufgewärmt immer noch super lecker. Ich habe vier Portionen eingefroren und somit ist auch das Mittagessen der nächsten Arbeitstage gerettet.