Nudelsalat für den Sommer

Heute ein Nudelsalat-Rezept, nachgekocht von Rosi.


Zutaten:

• 300 g Nudeln
• 300 g Cocktail-Tomaten
• 200 g Büffel-Mozzarella
• 100 g Oliven, entsteint
• 1 Bund Basilikum
• Rotweinessig
• Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Nudeln kochen, abtropfen lassen
• Noch warm mit Essig, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen, auskühlen lassen
• Oliven zusammen mit den halbierten Cocktail-Tomaten und dem in kleine Stücke gezupften Mozzarella unter die Nudeln heben
• gut durchziehen lassen
• Vor dem Servieren eventuell nochmal abschmecken.

Bemerkung dazu von Rosi:
Das Grundrezept ist aus dem Buch „Grillgerichte und Salat“ von R. Donhauser. Das Originalrezept ist aber für unseren Geschmack zu öllastig (100 ml!). Aus „Kochen für Freunde“ von J. Oliver.