Grill-Pesto

und nochmal ein Rezept aus dem Austro-Grill-Buch...denn aller guten Dinge sind Drei und damit ist die Grillparty auch schon geschafft..

Zutaten für ein größeres Glas:

• 30 g Kürbiskerne
• 1 EL grüne Pfefferkörner
• 30 g Parmesan
• ca. 200 g gemischte frische Gartenkräuter (Petersilie, Majoran, Rosmarin, ein wenig Salbei, Knoblauchgras, Schnittlauch, ein wenig Rauke)
• ein Tasse Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Kürbiskerne in einer heißen Pfanne rösten
• geröstete Kürbiskerne und grüner Pfeffer  im Mörser zerstoßen
• Kräuter waschen und grob hacken
• Parmesan in Stücke teilen
• alle Zutaten inklusive Öl zusammen in der Küchenmaschine möglichst fein pürieren
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

Fazit:
Tolle Idee mit den Kürbiskernen und den gemischten Kräutern. Diese Art Pesto kommt hier sicher wieder auf den Tisch! Die Mengenangabe habe ich nach meinen eigenen Vorstellungen angepasst!