Fischauflauf

Es war Reis übrig und Gemüse...daraus ein schnelles Abendessen gezaubert...

Zutaten:

• Reis vom Vortag
• eine kleine Zucchini, in Stücken
• 4 Tomaten, in kleinen Würfeln
• 1 Bd Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
• 1 Pk Schafskäse
• 2 kleine Steinbeiserfilets
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz, 
• gemischte Kräuter
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

• eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und Reis einschichten
• Fischstücke auf den Reis legen, mit Zitrone beträufeln, salzen und pfeffern
• mit Gemüse belegen und Schafskäsewürfel bestreuen
• 25 min bei 180° C Ober-/Unterhitze backen

Fazit: Gelungenes schnelles Essen!