Tomaten-Mais-Auflauf

Ein schnelles leichtes Abendessen war gefragt und ich hatte Lust auf Maiskolben...

Zutaten:

• zwei Zuckermaiskolben (ich hatte vorgegarte) in 3 - 4 cm große Stücke schneiden
• 4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
• Fetakäse
• Olivenöl
• Pfeffer, Salz
• gemischte getrocknete oder frische Kräuter

Zubereitung:

• Maisstücke in eine geölte Auflaufform setzen
• Tomatenstückchen drumherum legen
• mit Öl beträufeln
• mit Fetakäse bestreuen
• ca. 20 min bei 180°C Ober-/Unterhitze überbacken
• zum Servieren mit den Kräutern garnieren
• dazu passt frisches Baguette oder Bauernbrot

Fazit: Der weltbeste Lukullus berichtete in den höchsten Tönen seinem Laufpartner von diesem Abendessen...erstaunlich aber es hat ihm wohl einfach wirklich gut geschmeckt und ich habe mich gefreut.