Zutaten:
- drei kleine Zucchini, gewaschen
- 1 Päckchen Fetakäse, in 2 x 2 cm Blöcke schneiden
- Rosmarinzweige
- gutes Olivenöl
- Pfirsichmarmelade
- Zucchini längs in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
- Zucchinischeiben von beiden Seiten im heißen Öl braun braten
- gebratene Zucchini auf einem Kuchengitter abtropfen lassen
- Zucchinischeiben mit Pfirsichmarmelade bestreichen und pro Scheibe ein Fetablöckchen einwickeln
- Zucchinischeiben mit Rosmarinzweigen am Käse fixieren
Fazit: Die Idee ist aus der neuen "Meine Familie und Ich" und ist einfach super lecker. Eine leichte feine Vorspeise.
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