Kaffeemuffins

Nochmal Muffins..weil der Ofen gerade warm war und ich Lust  zum Backen hatte...

Zutaten:

• 1 Pck. Backpulver
• 120 gr Butter
• 2 Eier
• 60 ml Kaffee
• 300g gr Mehl (Originalrezept 175 gr das reicht aber nicht wegen der vielen Flüssigkeiten im Rezept)
• 200 ml Milch
• 100 gr Schokoladenraspel
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 150 gr Zucker

Zubereitung:

• Eier, Milch, Zucker, zerlassene Butter, Zimt und Kaffee in einer Schüssel verrühren
• Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die Eiermasse rühren
• Teig in Papierförmchen im Muffinblech füllen
• im vorgeheizten Backofen bei 160° C etwa 30 Minuten backen

Fazit: Ein weiteres Rezept von dieser Seite ausprobiert und beschlossen, es nicht wieder zu tun. Die Muffins waren letztendlich gelungen, aber nur weil ich das Rezept modifiziert habe.