Rhabarber-Geburtstagskuchen


Hier der leckere Geburtstagkuchen für meinen allerliebsten Lukullus.

Zutaten:
  • 4 EL Öl
  • 1 Ei
  • 100 g Quark
  • 200 g Mehl (ich hatte Dinkelvollkorn)
  • 50 g-70 g Rohrzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Mandelblättchen
  • 3 Stangen Rhabarber
Zubereitung:
  • alle Zutaten mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
  • Teig auf dem Boden einer Springform ausrollen
  • Rhabarber schälen, in kleine Stückchen schneiden und auf dem Teig verteilen
  • mit Mandelblättchen bestreuen
  • backen bei 180°C ca. 45 min
Fazit: schneller feiner Kuchenboden für diverse schnelle Obstkuchen.

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