Rhabarber-Geburtstagskuchen

Hier der leckere Geburtstagkuchen für meinen allerliebsten Lukullus.

Zutaten:

• 4 EL Öl
• 1 Ei
• 100 g Quark
• 200 g Mehl (ich hatte Dinkelvollkorn)
• 50 g-70 g Rohrzucker
• 1 Pck. Backpulver
• 100 g Mandelblättchen
• 3 Stangen Rhabarber

Zubereitung:

• alle Zutaten mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
• Teig auf dem Boden einer Springform ausrollen
• Rhabarber schälen, in kleine Stückchen schneiden und auf dem Teig verteilen
• mit Mandelblättchen bestreuen
• backen bei 180°C ca. 45 min

Fazit: schneller feiner Kuchenboden für diverse schnelle Obstkuchen.