Zucchini-Salat

Am Sonntag gab es eine tolle Variante aus grünem Salat, gebratener Zucchini und Schafskäse.

Zutaten:

• 1 Kopfsalat
• 3 Zucchini
• 200 g Schafskäse
• Pfeffer, Salz
• Zitronensaft einer Zitrone
• Olivenöl

Zubereitung:

• Salat waschen und trockenschleudern
• Zucchini waschen und in schräge Scheiben schneiden
• Zucchinischeiben in wenig Öl anbraten und auskühlen lassen
• grünen Salat in einer großen flachen Schüssel portionieren
• gebratene Zucchini darüber verteilen
• Schafskäse in Würfel darüberstreuen
• Dressing aus Zitronensaft, 3-4 El Öl, Pfeffer und Salz bereiten
• Dresseing über den angerichteten Salat gießen
• servieren

Fazit: Gut, sagt der allerliebste Lukullus! Die Gäste fanden´s auch und ich habe mich gefreut. Gefunden habe ich das Rezept in einer alten "Meine Familie und ich".