Wirsing in Kokossahne

Grünes Gemüse finde ich lecker..oft mit Kokosmilch und Reis dazu..unser Freitagsessen. Wirsing asiatisch angehaucht...

Zutaten für drei - vier:

• etwa 8 große Wirsingblätter, in kleine feine Streifen geschnitten
• 200 g Krabben, Tiefkühlware
• 200 ml stückige Tomatensauce
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 100 ml Kokosmilch
• 50 ml Sahne
• 50 ml Gemüsebrühe
• 1 TL rotes Currypulver
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

• Zwiebel in heißem Butterschmalz anbraten
• Currypulver dazu und durchschwitzen
• Wirsingstreifen dazu und unter Rühren kurz anbraten
• Kokosmilch, Sahne, Gemüsebrühe und Tomatenstückchen zu geben
• ca. 5 min bei kleiner Hitze köcheln
• Krabben in heißem Öl kurz anbraten und unter das Gemüse heben
• mit Naturreis servieren

Fazit: Leichtes Abendessen Marke Eigenbau! Schnell und lecker. Der allerbeste Lukullus verschärfte mit einer eigens gerührten Chilisauce. Mir war heute die milde Variante sehr angenehm.