Zutaten:
- 1 Bund krause Petersilie
- etwa eine Handvoll gesalzene Pistazien
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Balsamicoessig
- 1 EL Olivenöl
- acht Spargel Stangen
- Pfeffer, Salz
- Zitronensaft
- alle Zutaten (außer Spargel) in der Küchenmaschine zu einem feinem Pesto verarbeiten
- mit Pfeffer abschmecken
- Spargel in der Zeit in wenig Wasser, gepfeffert und gesalzen, mit etwas Zitronensaft ca. 12-14 min kochen
- Pesto mit heißem Spargel servieren
![Garten-Koch-Event April 2011: Petersilie [30.04.2011]](http://farm6.static.flickr.com/5175/5591866006_53460eb02c.jpg)
Fazit: Das Petersilienpesto ist eine eigene Kreation und war wunderbar....und schmeckte zum frisch zubereiteten Spargel hervorragend...eine wirklich interessante Kombination..mein Beitrag zum Petersilien-Kochevent im Gartenblog.
1 Kommentar:
Hallo, Heike!
Dein Rezept habe ich natürlich noch mit in das Roundup aufgenommen; sonst hätte ja was gefehlt!
Aber ich kann immer wieder nur sagen: meldet Euch, wenn nach spätestens einem Tag der Kommentar nicht auftaucht!
Liebe Grüße, Sus
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