Garnelen mit Pak Choi

Ein leichtes asiatisches Essen am Freitagabend.

Zutaten für zwei (großzügig gemessen):

ein kleiner Pak Choi
eine rote Paprika
8 kleine Maiskölbchen
250 g große Garnelen
Basmatireis
Fischsauce, Sojasauce, Pfeffer, Palmzucker
Woköl

Zubereitung:

Basmatireis kochen im Reiskocher

Pak Choi in Stiele und Blätter trennen
alles Gemüse würfeln
Pak Choi Stielstücke anbraten in Woköl, beiseite stellen
Restliches Gemüse anbraten und gebratene Stiele wieder zu geben
Mit Fischsauce, Sojasauce und Palmzucker abschmecken, warmhalten

Garnelen mit Fischsauce und frisch gemahlenem Pfeffer kurz scharf anbraten

Reis in Schälchen geben, Gemüse dazu und mit den gebratenen Garnelen bedecken

Dazu schmeckt: frischer kühler rheinhessischer Riesling

Inspiration von hier!

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Für Klassiker braucht es kein Rezept..vielleicht nur manchmal eine Erinnerung.
Beim letzten Foodoko-Essen (was das bedeutet, wird bei nächster Gelegenheit genauer erläutert) gab es zum Nachtisch Vanilleeis mit heißen Himbeeren.

Für vier Personen:

1 Packung (1000 ml) Bourbon Vanilleeis
400g bis 500g gefrorene Himbeeren
Die gefrorenen Himbeeren im Kochtopf erhitzen und über das in Schalen portionierte Eis geben.

Wenn die ersten deutschen Erdbeeren wirklich reif sind und schmecken, gibt es den nächsten Klassiker:

Vanilleeis mit frischen Erdbeeren als Nachtisch zu Spargel mit neuen Kartoffeln

Thailändische Gerichte

Hier habe ich eine interessante Seite mit Thailand-Rezepten gefunden. Läd zum Stöbern ein, vorallem wenn im Kühlschrank ein Pak Choi auf´s kochen wartet.

Lauwarmer orientalischer Nudelsalat

Dieser Nudelsalat wird mit im Ofen gegarten Gemüse, einer orientalisch anmutenden Paste und einer Marinade aus Zitrone und Weinessig angerührt und am Schluss mit frischer Petersilie und Schafskäse verfeinert

Zutaten:
  • Minifarfalle
  • Zucchini
  • Aubergine
  • Schafskäse
  • Salz, Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel und Koriander, Cayennnepfeffer, Paprika edelsüß
  • Sesamsaat
  • 1 Knobizehe
  • Olivenöl
  • Zitronensaft, weißer Balsamico
Zubereitung:
  • 300 g Mini-Farfalle bissfest kochen und abgießen
  • 1TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Knobi, 6-8 EL Olivenöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten
  • Gemüse waschen und würfeln
  • Backofen auf 200°C Umluft heizen
  • Gemüse in einer Auflaufform mit der Paste vermischen und im Ofen ca. 15 min garen
  • 3 EL Zitronensaft und 2 EL Balsamico vermischen und unter die gegarten Nudeln mischen
  • Gegartes Gemüse unterheben und gut umrühren, kurz ruhen lassen
  • Gewürfeltem Schafskäse und gehackte Petersilie darüber streuen

Die Menge reicht für 4 Personen, Dazu passt Weißbrot oder Fladenbrot. An sonnigen Tagen würde ich einen leichten Weißwein dazu servieren.

Inspiration von den Küchengöttern