Rigatoni mit Chillies und Sardellen

Eine Nudelsauce mit Pep....danke scharfer und würziger Zutaten...

Zutaten für vier:

• Öl
• 2  Knoblauchzehen, frisch gerieben
• 2 frische rote Chilischoten, fein gehackt
• eine kleine Dose Sardellenfilets
• 500 g stückige Tomaten (Konserve)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Kapern
• 130 g schwarze Oliven, halbiert
•  Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 350 g Rigatoni

Zubereitung:

• in heißem Öl Knoblauch und Chillies kurz anbraten
• Sardellen zugeben, leicht zerdrücken und unterrühren
• Oliven, Kapern und Tomaten untermischen
• 20 min köcheln
• mit Salz (eher wenig) und Pfeffer abschmecken
• Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten

Fazit: Ein gewürziges und schnell zubereitetes Abendessen, kann möglicherweise sogar spontan aus dem Vorrat gekocht werden. Idee aus dem "Handbuch der Gewürze" von Sallie Morris und Lesley Mackley.

Schnelles grünes Fischcurry

Fisch ist gesund und lecker aber wir essen ihn viel zu wenig...um so mehr freue ich mich über ein Fischgericht....

Zutaten für 2 Personen :

• 250 ml Kokosmilch
• 350 g Kabeljau
• 150 g große Garnelen
• 2 Tl grünes Curry aus dem Glas
• edle Reismischung
• Öl

Zubereitung:

• Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, Gräten dabei mit entfernen
• grünes Curry in heißem Öl anbraten
• Kokosmilch einrühren und kurz aufkochen
• Fischstücke und Garnelen zugeben und ca. 5 bis 7 min bei wenig Hitze garen
• Reis nach Packungsanweisung zubereiten
• Fisch und Reis zusammen servieren

Fazit: Ein feines Fischgericht auf die Schnelle....gekocht nach einer Idee aus dem "Handbuch der Gewürze" von Sallie Morris und Lesley Mackley. Dort wurde frisch angerührte grüne Marsala verwendet. Der Geschmack ist sicher anders aber auch mit fertigem grünen Curry war es wunderbar.