Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch

aus meinem neuen Kochbuch..."Das Handbuch der Gewürze"...

Zutaten für ca. 3 Portionen:

• 250 g Spaghetti (Originalrezept: Spaghettini)
• Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 frische rote Chilichote, ohne Kerne in feinen Stückchen
• ca. 50 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
• Pfeffer, Salz
• Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:

• Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und dann zur Seite stellen
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Chilistückchen anbraten
• getrocknete Tomaten zugeben und kurz erhitzen
• Nudeln zugeben und auf unter Rühren erhitzen
• mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken
• eventuell Petersilie unterheben
• servieren und mit Parmesan bestreuen

Fazit: Sicher kein unbekanntes Rezept, aber mich hat einfach das neue Kochbuch "Das Handbuch der Gewürze " von Sallie Morris und Leyley Mackley endlich inspiriert, es nach zu kochen. Ich mag Gerichte, die man auch einfach mal spontan aus dem Vorrat zubereiten kann.