Maronensuppe

Der 1. Gang vom Weihnachtsmenü. Unser Küchengruß in der Mokkatasse...zubereitet von Soo-Jin.

Zutaten für fünf Mokkatassen:

• 300 g vorgegarte  Maronen
• eine kleine  Zwiebel, fein gewürfelt
• 50 g Speck
• ein paar Scheiben Bündnerfleisch
• 500 ml  Gemüsebrühe
• 100 ml   Sahne
• 1 Nelke
• 1 Lorbeerblätter
• ½ Stange Zimt

Zubereitung:

• Zwiebelwürfel mit dem mageren Speck andünsten
• Maronen, Gemüsebrühe, Zimtstange, Nelken und Lorbeer  zugeben 
• ca. 20 kochen
• Zimtstange, die Nelken und Lorbeerblätter herausnehmen
• Suppe mit der Sahne fein pürieren
• in kleinen Tässchen servieren 
• mit Bündnerfleisch garnieren

Fazit: Super leckere Suppe. Als Küchengruß perfekt. Auch eine größere Portion als Vorspeise sicher eine tolle Idee. Nach einer Idee aus Chefkoch.