Hähnchenbrust in Limettensauce

Mir war nach schnörkellosem Essen mit Hähnchenbrust und frischer Sauce.

Zutaten für zwei:

• 2  Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel, in feinsten Würfelchen
• 1 Becher Creme Fraiche
• etwas Milch
• Saft von einer Limette
• 1 TL Tomatenmark
• etwas Zucker
• Öl zum Anbraten
• Paprikapulver, edelsüß
• 130 g feine Nudeln

Zubereitung

• Ofen auf 100°C aufheizen
• Teller warm stellen
• Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten
• Öl in einer Pfanne erhitzen
• Hähnchenbrustfilets darin scharf anbraten
• aus der Pfanne nehmen und im Ofen (eingepackt) warm stellen
• Zwiebel im Bratenfond andünsten
• Limettensaft angießen und etwas einkochen
• Temperatur zurücknehmen und Creme fraiche dazugeben. 
• Sauce mit Zucker, Paprika und Tomatenmark abschmecken
• Fleisch mit Sauce und Nudeln auf warmen Tellern servieren

Fazit: Ein feines Abendessen. Die Hähnchenbrustfilets waren auf den Punkt genau gebraten. Die Nudeln waren ein Weihnachtsgeschenk aus dem italienischen Feinkostladen und waren prima. Rezept aus der kreativen Küche.