Kastaniencreme mit Birnen

Unser Nachtisch beim Schweizerkochkränzchen Abend...

Zutaten ca. 5 Portionen:

• 100 gr. gegarte Kastanien
• 1 EL  Rum
• 150 g Sahne 
•  Pkch. Vanillezucker
• 1 TL  Zucker
• 1/4 TL  Zimtpulver
• 1 TL  echtes Kakaopulver
• 2  Birnen, geviertelt und geschält
• Saft einer halben  Bio-Zitrone
• 1 TL Zitronenschale
• 2 TL  milder Honig
• Minze

Zubereitung:

• Kastanien grob hacken und mit Rum, Sahne, Vanillezucker, Zucker, Zimt und Kakao fein pürieren
• zugedeckt bis zum Servieren kühl stellen
• Birnen mit Zitronenschale und –Saft sowie dem Honig erhitzen und offen bei mittlerer Hitze ca. 5 min köcheln 
• zum Abkühlen in eine Schüssel füllen
• Kastaniencreme mit Birnenkompott auf kleinen Tellern servieren
• mit Minze garnieren

Fazit: Ein edler Nachtisch, wenn auch sehr gehaltvoll, aber nicht zu süß. Zubereitet nach verschiedenen Rezeptangaben.