Kohlrabi-Möhren-Auflauf

Spontan die Rezeptidee aus dem Kalender umgesetzt......

Zutaten für drei bis vier Portionen:

• eine mittelgroße Kohlrabiknolle, geschält und fein geraspelt
• 3 Möhren, geschält und fein geraspelt
• 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
• ca. 150 g Allgäuer Emmentaler
• 300 g gemischtes frisches Hackfleisch
• 2 Tl Tomatenmark
• Pfeffer, Salz, Rosenpaprika
•  2-3 Zweige frische Petersilie, fein geschnitten
• Butter
• Mehl
• Milch
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Gemüsebrühe
• Öl zum Braten

Zubereitung:

• Backofen auf 200°C vorheizen
• Kohlrabi und Möhren in heißem Öl kräftig anbraten
• ein Tasse Gemüsebrühe zugießen und bei mittlerer Hitze ca. 5 min garen
• das Gemüse in einem Sieb abgießen und dabei Brühe auffangen
• Käse halbieren, eine Hälfte zu kleinen Würfeln schneiden, den Rest reiben
• Zwiebeln in heißem Öl kräftig anbraten
• Hackfleisch zugeben und unter Rühren gut durchbraten
• Tomatenmark und aufgefangene Gemüsebrühe unterrühren
• mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken
• Käsewürfel und Petersilie unterheben
• eine Béchamelsauce bereiten aus Butter, Mehl und Milch und Gewürzen
• geriebener Käse in die Béchamelsauce rühren
• Fleischmischung in einer gefetteten Auflaufform verteilen
• Gemüse darauf verteilen und abschließend mit der Sauce begießen
• 30 min  im Ofen gratinieren

Fazit: Etwas Aufwand war es schon alles vorzubereiten, aber der Genuss war dann garantiert. Uns hat es wirklich prima geschmeckt. Rezeptidee von meinem aktuellen Jahreskalender (Geschenk aus der Apotheke).