Fenchel-Birnen-Salat

Die Vorspeise unseres Valentins-Kochkränzchen-Menü...eine gelungene Obst-Salat-Käse-Mischung von Astrid.

Zutaten für 4-5 Portionen:

• 2 kleine Fenchelknollen, fein gehobelt
• 4 kleine Birnen, kleine Würfel
• 100 g Rucola
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 4 EL Olivenöl
• 150 g Blauschimmelkäse
• 200 saure Sahne
• 1 EL gehackte Walnüsse nach Geschmack
• rote Pfefferbeeren

Zubereitung:

• aus  Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren
• Käse und saure Sahne mit einander mischen
• Fenchel, Birnen und Rucola gemischt auf den Tellern anrichten
• Zitronen-ÖL Dressing angießen
• Käsesauce gleichmäßig auf den angerichteten Salatportionen verteilen
• mit Walnüssen und roten Pfefferbeeren dekorieren

Fazit: Ein fruchtig frischer Salat, super in der Winterzeit. Nach der Idee von Astrid.