Kartoffelgnocchi

Kartoffeln aus dem Vorrat und Lust zum Kochen...

Zutaten:

• ca. 700 g Kartoffeln
• ca. 150 g Weizenmehl
• ca. 50 Hartweizengrieß
• Salz
• Öl
• grüner Salat
• Tomaten
• Weißweinessig
• Joghurt
• frischer Salbei

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden
• in Salzwasser knapp gar kochen
• abschütten
• mit der Kartoffelpresse in eine große Schale drücken und auskühlen lassen
• aus Kartoffeln, Mehl und Grieß einen griffigen Teig kneten (nur mit den Händen arbeiten!)
• falls notwendig zusätzlich Mehl unterkneten
• Teig in gleich schwere Stücke teilen und daraus dünne Rollen formen
• ca. 2 cm lange Stücke aus den Rollen schneiden
• Teigstückchen  nach und nach  in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen 
• fertige Gnocchis steigen an die Oberfläche, mit Schaumlöffel in ein Sieb geben
• mit grünem Salat und Tomaten und Essig,Öl und Joghurt eine Beilage zaubern
• Gnocchis in heißem Öl kross anbraten, eventuell mit wenig frischgehacktem Salbei bestreuen

Fazit: Ein gelungenes Abendessen! Gnocchi Rezept in etwa von hier. Der Salat dazu war prima.