Eine Zucchini lag auf Halde...aber irgendwie kam es nicht zum französischen Ratatouille..statt dessen gut bewährte Sahne Sauce..
Zutaten für ca. 3 Portionen:
- ein Zucchini, klein bis mittel, in kleinen Stückchen
- eine kleine Zwiebel, fein gehackt
- ein Becher Sahne
- eine kleine Becher Weißwein
- ein handvoll frische Kräuter, fein geschnitten
- ca. 200 g Pasta Pennonis
- gutes Olivenöl
- Pfeffer, Salz, scharfer Paprika
- ein Rest getrocknete Pizzakräuter
- 3 EL frisch geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Nudeln nach Anweisung zubereiten und zur Seite stellen
- Zwiebel in Öl anbraten
- Zucchinistückchen zugeben und unter Rühren anbraten
- Weißwein angießen, kurz köcheln
- Gemüse etwas abkühlen lassen und dann langsam die Sahne zugeben
- kurz aufkochen
- mit den Gewürzen abschmecken
- Kräuter und Parmesan unterheben
- Nudeln unterheben
- servieren!
Fazit: Der weltbeste Lukullus freute sich sehr über sein Mittagspausen-Mittagessen...Rezept aus dem Kopf!
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