Pflaumenkuchen vom Blech

Für den Kaffeebesuch am Samstagnachmittag...

Zutaten:
Belag:

• ca. 500 g halbierte Pflaumen (Konserve aus eigener Produktion) oder mehr nach Geschmack
• Pflaumenmarmelade oder Fruchtsauce

Teig:

• 125 ml Milch
• 125 g Butter
• 4 Eier 
• 250 g Zucker 
• 1 TL gemahlene Vanille
• 300 g Weizenmehl 
• 1 Päckch. Backpulver

Zubereitung

• eine quadratische Backformmit hohem Rand fetten
• Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C, Heißluft: etwa 160°C)
• für den Teig Milch und Butter in einem kleinen Topf aufkochen und dann etwas auskühlen lassen
• Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig rühren
• Heiße Milch-Butter langsam unterrühren
• Mehl mit Backpulver  mischen und unterrühren
• den flüssigen Teig in der Form gießen
• mit den Pflaumen belegen
• 40 min backen
• lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis und Fruchtsauce servieren

Fazit: Schneller fruchtiger Nachtisch oder auch zum Nachmittagskaffee. Idee von Dr. Oetker.